CONTAMINATION

Vous pouvez prendre de l’avance sur vos concurrents grâce à l’air décontaminé. Quand vos produits sortent du four, qu’ils cuisent ou qu’ils sont frits, ils sont décontaminés. Si l’air ambiant est contaminé lors du refroidissement, du transport ou de l’emballage, vos produits seront plus rapidement altérés. Le traitement ultérieur avec de l’alcool, ou l’adjonction de CO2 lors de l’emballage est la mesure la plus courante. Dans d’autres cas, on ira même jusqu’à adapter la recette en y rajoutant des conservateurs. Avec l’aide de VIROBUSTER, vous allez pouvoir renoncer à l’adjonction d’additifs alimentaires.