REFROIDISSEMENT

Le processus de refroidissement a une importance très importante sur la qualité pour ce qui concerne les produits boulangers. L’air contaminé en germes représente un risque qui doit être minimisé par le producteur qui doit maintenir le processus de refroidissement le plus court en temps possible. La conséquence immédiate en est que les produits s’assèchent.

Avec VIROBUSTER, vous avez la possibilité d’avoir de longs tunnels, et de hautes tours de refroidissement, ou alors des surfaces suffisantes pour un refroidissement en chariot. Vous les maintenez dans un état décontaminé de telle manière à ce que vous puissiez obtenir un processus de refroidissement en douceur et sécurisé de vos produits.